Sox Spirits è un nuovo progetto nato dalla collaborazione tra diverse realtà tra le quali Da Pian e Distillerie Mantovani, per creare distillati e liquori di qualità con tecniche di produzione ricercate ed uniche.
La filosofia Sox si basa sul rispetto e la ricerca delle materie prime più pregiate, con lo scopo di poter fornire una nuova esperienza sensoriale.
Per ottenere l’intero complesso aromatico dalle botaniche utilizzate, hanno riscoperto un antico strumento originariamente usato in profumeria per l’estrazione di prodotti naturali. Prende il nome dal suo inventore, il chimico Franz von Soxhlet.

Le botaniche sono finemente triturate a mano per salvaguardarne le proprietà organolettiche e all’interno della camera di estrazione dello strumento. Poi sottoposte a ripetute infusioni in alcol etilico ad almeno 96 gradi.

Ciclo dopo ciclo le botaniche continuano a rilasciare i loro aromi, le essenze ottenute sono fatte decantare a basse temperature. Filtrate e fatte infine riposare a lungo per consentire l’assestamento degli aromi.

I preparati sono infine miscelatati tra loro per creare ogni singolo prodotto di questa raffinata gamma.