High West Distillery nasce nel 1870 dall’idea del biochimico e appassionato di Bourbon David Perkins.

Le sue competenze e la sua passione sono state le basi per realizzare il suo sogno: produrre il miglior Whisky delle Rocky Mountain.

High West Distillery è stata la prima distilleria legale dello Utah ed è considerata oggi una delle migliori distillerie di small batch whiskey.