La famiglia Humblet era alla ricerca di un sito per costruire un nuovo birrificio e continuare la tradizione e la lunga lista di birre prodotte dal padre, Benoit Humblet.
Nel 2011 hanno scoperto la fattoria di Bertinchamps, situata non lontano da Gembloux.

Sebbene estremamente antica e decaduta, la fattoria aveva un carattere straordinario, situata in un ambiente che eguaglia il suo prestigio. Era giunto il momento di rinnovarsi e il progetto di ristrutturazione è iniziato immediatamente. Quasi 2 anni di notevole lavoro e finalmente nel marzo 2013 nei vecchi fienili è stato installato l’impianto di produzione della birra. Serbatoi di fermentazione ultramoderni con una capacità di 6.000 HL, un sorprendente contrasto tra la tecnologia moderna e l’azienda agricola che risale a più di 7 secoli fa.