Pecorino Tullum Dop Bio 2022 Feudo Antico 75 cl
13,50€
Questo Pecorino Tullum Dop Bio nasce dai vigneti collinari del Comune di Tollo, con almeno il 90% di uve Pecorino provenienti da coltivazioni biologiche certificate. La vendemmia avviene tra fine agosto e inizio settembre, seguendo attentamente l’evoluzione degli acini tramite analisi chimica e degustazione.
La vinificazione prevede una criomascerazione del pigiato, con fermentazione spontanea grazie ai lieviti naturalmente presenti sulle uve. Il processo di macerazione delle bucce e la successiva fermentazione avvengono in vasche di cemento, mantenendo così l’integrità del frutto. Il vino affina sulle fecce fini per circa 6 mesi, senza subire filtrazione né chiarifica, donando un carattere naturale e autentico.
Con una gradazione alcolica del 13,5%, questo Pecorino Tullum Dop Bio si presenta con un colore giallo limone di media intensità , arricchito da riflessi dorati. Al naso, emergono profumi di pera, mela Golden e mandorla, con delicate note speziate di salvia e lavanda. Al palato, si distingue per un’acidità elevata ma ben bilanciata, un corpo pieno e consistente, e una lunga persistenza aromatica che termina con un leggero finale fenolico.
Un vino di grande personalità , perfetto per chi cerca complessità e armonia nei sapori.
Disponibilità : 4 disponibili
Feudo AnticoProduttore | |
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Annata | |
Paese di provenienza | |
Regione | |
Formato | |
Colore | |
Tipologia | |
Denominazione | |
Caratteristiche | |
Vitigno | |
Affinamento | |
Grado | |
Aroma | Fruttato, Gradevole, Minerale |
Abbinamenti | Formaggi, Primi piatti e risotti a base di pesce e carni bianche, Salumi, Secondi piatti a base di pesce e carni bianche |
Temperatura di servizio | |
Momenti | Aperitivo, In compagnia, Party, Tutti i giorni |
Unità di vendita |
DETTAGLI
Produttore | |
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Annata | |
Paese di provenienza | |
Regione | |
Formato | |
Colore | |
Tipologia | |
Denominazione | |
Caratteristiche | |
Vitigno | |
Affinamento | |
Grado | |
Aroma | Fruttato, Gradevole, Minerale |
Abbinamenti | Formaggi, Primi piatti e risotti a base di pesce e carni bianche, Salumi, Secondi piatti a base di pesce e carni bianche |
Temperatura di servizio | |
Momenti | Aperitivo, In compagnia, Party, Tutti i giorni |
Unità di vendita |
PRODUTTORE
Feudo Antico
Feudo Antico inizia il suo viaggio nel 2008 su un terreno circoscritto, nel cuore dell’Abruzzo, immerso in una zona archeologica romana. I resti di un edificio romano, un’antica cisterna e anfore, sono diventati parte del progetto di rivitalizzazione del territorio. Nel 2019, grazie al riconoscimento della DOCG Tullum, si è sviluppato un vero e proprio progetto di elezione del territorio tollese. Con i suoi suoli e il microclima danno ad ogni vino una sua origine peculiare. I vigneti Feudo Antico sono coltivati all’insegna della sostenibilità e del rispetto del disciplinare DOCG Tullum. I vigneti sono perfettamente integrati in un paesaggio unico e magico.
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